Klima à la carte
Winterthur setzt mit der Aktion «Klima à la carte» den Klimaschutz auf die Speisekarte: Einen Monat lang bieten diverse Winterthurer Restaurants, Imbisse und Cafés täglich klimafreundliche Gerichte an. Mit «Klima à la carte» wird klimafreundliche Ernährung sinnlich erlebbar. Entdecken Sie vom 21. Mai bis 16. Juni täglich neue Klima-Menüs. Die Aktion wird unterstützt vom Verband Gastro Winterthur und vom Projekt Gastro Futura.
An der Teilnahme interessierte Gastronomiebetriebe können sich via Kontaktformular bei der Fachstelle Klima melden. Eine geltende Zusage ist bis zum 14. April 2024 erforderlich.
Klimafreundlicher Genuss
Eine Liste der teilnehmenden Gastronomiebetriebe wird demnächst hier aufgeschaltet.
So funktioniert es
Ob Restaurant, Café oder Imbiss - alle Gastronomiebetriebe in Winterthur haben die Möglichkeit, Teil der Aktion «Klima à la carte» zu werden. Bei der Teilnahme bietet der Betrieb während vier Wochen, von Dienstag, 21. Mai 2024, bis Sonntag, 16. Juni 2024, täglich ein Klima-Menü an:
Veganes MenüDas Klima-Menü ist entweder ein veganes Menü, das ausschliesslich aus pflanzlichen Bestandteilen besteht. |
Vegetarisches Food-Save-MenüOder das Klima-Menü ist ein vegetarisches Food-Save-Menü: es leistet einen Beitrag zur Reduktion von Lebensmittelabfällen, indem es beispielsweise Reste vom Vortag einbindet, als Angebot «frisch von gestern» zu einem reduzierten Preis auf den Teller kommt oder gemäss dem «Leaf to Root»-Gedanken möglichst alle Teile von Früchten und Gemüsen verwertet. |
Das Menü gilt auch als Klima-Menü, wenn es beim CO2-Quick-Check des Kantons Zürich mind. 4 Sterne erhält
Bei der Umsetzung werden die Betriebe vom Projekt Gastro Futura unterstützt. So erhalten sie weitere Informationen, wie ein Klima-Menü umgesetzt werden kann. Zusätzlich wird während des Projekts der Erfahrungsaustausch mit einem Open-Kitchen-Anlass gefördert.
Kommunikation
Teilnehmende Betriebe erhalten ein Kommunikationspaket bestehend aus Plakaten und Informationsmaterialien. Damit können sie die Kampagne «Klima à la carte» und die Klima-Menüs sichtbar machen und ihre Gäste über das Thema informieren. Zudem stehen den teilnehmenden Betrieben kostenlose Take-Away-Boxen zur Verfügung zum Einpacken und Mitgeben von Resten.
Mit begleitenden Kommunikationsaktivitäten wie Plakaten, einem Stempelkarten-Wettbewerb und Social-Media-Beiträgen macht die Stadt Winterthur auf die Aktion und das Thema klimaschonende Ernährung aufmerksam.
Hintergrund der Kampagne
Die Stadt Winterthur legt im Jahr 2024 einen Schwerpunkt auf nachhaltige Ernährung. Ernährung ist ein wichtiges Thema im Klimaschutz. Mit rund 17% macht sie einen bedeutenden Anteil der Treibhausgasemissionen der Winterthurerinnen und Winterthurern aus. Die Aktion «Klima à la carte» ist thematisch eingebettet in die Winterthurer Klimawoche, die vom 7. bis 16. Juni 2024 stattfindet. Es ist eine Fortführung der Idee «Menü Klimawoche» aus dem Jahr 2023.
